Cách đây gần 10 năm Sài Gòn mới bắt đầu du nhập bánh mì kebab, và được đông đảo thực khách đón nhận bởi hương vị hấp dẫn của kiểu nướng thịt mới lạ này.
Món bánh mì kebab được được thừa nhận là phát minh của ông Kadir Nurman (Thổ Nhĩ Kỳ) vào năm 1972, với kiểu nướng thịt "doner kebab" - thịt được xiên khối quay trên máy nướng, chỉ khi nào khách đến mua nhân viên mới cắt thịt nhồi vào bánh. Và mãi đến năm 2011, Hiệp hội các nhà sản xuất Doner Thổ Nhĩ Kỳ mới công nhận phát minh độc đáo này của ông Kadir.
Tại Thổ Nhĩ Kỳ bánh mì kebab được làm từ nhân thịt cừu hay thịt gà, dê, bò... lúc đầu phổ biến cho người theo đạo Hồi (không ăn thịt heo). Khi lan rộng sang các quốc gia khác, kebab nhân thịt heo cũng dần được ưa chuộng. Món bánh mì kebab khu du nhập vào Hà Nội và Sài Gòn cũng chủ yếu làm từ thịt heo cho phù hợp với khẩu vị địa phương.
Giới trẻ thường thích kebab hình tam giác hơn, nhưng với dân công sở hoặc người lớn vẫn thích ăn cùng ổ bánh mì quen thuộc của Sài Gòn vì tính tiện lợi.
"Làn gió mới" này không lấn át ổ bánh mì truyền thống của Sài Gòn, mà dường như tăng thêm sự mới lạ và thi vị. Các xe bánh mì kebab xuất hiện ngày càng nhiều hơn, như minh chứng sự rộng mở của người Sài Gòn với các trào lưu ẩm thực mới.
Món bánh mì kebab được được thừa nhận là phát minh của ông Kadir Nurman (Thổ Nhĩ Kỳ) vào năm 1972, với kiểu nướng thịt "doner kebab" - thịt được xiên khối quay trên máy nướng, chỉ khi nào khách đến mua nhân viên mới cắt thịt nhồi vào bánh. Và mãi đến năm 2011, Hiệp hội các nhà sản xuất Doner Thổ Nhĩ Kỳ mới công nhận phát minh độc đáo này của ông Kadir.
Tại Thổ Nhĩ Kỳ bánh mì kebab được làm từ nhân thịt cừu hay thịt gà, dê, bò... lúc đầu phổ biến cho người theo đạo Hồi (không ăn thịt heo). Khi lan rộng sang các quốc gia khác, kebab nhân thịt heo cũng dần được ưa chuộng. Món bánh mì kebab khu du nhập vào Hà Nội và Sài Gòn cũng chủ yếu làm từ thịt heo cho phù hợp với khẩu vị địa phương.
Giới trẻ thường thích kebab hình tam giác hơn, nhưng với dân công sở hoặc người lớn vẫn thích ăn cùng ổ bánh mì quen thuộc của Sài Gòn vì tính tiện lợi.
"Làn gió mới" này không lấn át ổ bánh mì truyền thống của Sài Gòn, mà dường như tăng thêm sự mới lạ và thi vị. Các xe bánh mì kebab xuất hiện ngày càng nhiều hơn, như minh chứng sự rộng mở của người Sài Gòn với các trào lưu ẩm thực mới.